girelle tipo motta

In una bella mattina a lavoro ci siamo messe a discutere di dolci...cosa faccio... cosa non faccio..cosa vi piace... cosa non vi piace...cosa vorreste mangiare....ed ecco l' idea le famose girelle della motta..i dolci preferiti da tutti i bambini ...e quindi perchè non provare...e devo dire che sono venute abbastanza bene anche se non proprio uguali di forma alle originali ...a voi il commento... ecco foto e ricetta :)

 

 

 

 

Ingredienti

 

Pasta chiara

 

80 gr di farina (Io ho utilizzato la farina molino chiavazza)

3 uova
1cucchiaini di lievito vanigliato
2 cucchiai di acqua
140 gr di zucchero a velo
1 pizzichi di sale

 

Pasta scura

80 gr farina

3 uova
1cucchiaini di lievito vanigliato
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di acqua
140 gr di zucchero a velo
1 pizzichi di sale

 

Farcitura

 

nutella & cioccolato fondente

 

 

 

 

Procedimento

 

Preparazione impasto scuro
Separare i tuorli di 3 uova dagli albumi. Monta a neve gli albumi con il pizzico di sale.
Sbattere i tuorli con lo zucchero a velo e 2 cucchiai di acqua. Amalgamare 80 gr di farina, il cacao e i cucchiaino di lievito setacciati. Incorporare gli albumi delicatamente, stendere il composto nella teglia o nella placca da forno, molto sottile, a 180 °C, per 8 minuti.

Preparazione impasto chiaro
uguale al primo, con le uova la farina, lo zucchero e il lievito rimasti, ma senza cacao.
Stenderlo sul primo impasto cotto, con la spatola.
Cuoci per altri 10-12 minuti e sfornare.

 

 

Lasciare raffreddare e trasferire la sfoglia di pasta con la carta da forno sulla spianatoia.
Tagliarla a metà in modo da ottenere 2 rettangoli, e coprire ciascuna metà con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.

Arrotolare strettamente ciascun rettangolo, partendo dal lato corto e falli completamente raffreddare.

Srotolare le sfoglie di pasta ed elimina i fogli superiori di carta forno.
Spalmare sulla parte bianca la nutella  e arrotolare nuovamente. Avvolgere i rotoli in un foglio di pellicola per alimenti, sigillali ben stretti e lasciali riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

 

Far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel micro.
Eliminare la pellicola e la carta forno e tagliare i rotoli a fette di 2-3 cm di spessore.
Immergi la base di ciascuna girella nel cioccolato fuso.
Disporre, man mano, le girelle su un foglio di carta forno, bettendo la parte con il cioccolato fuso alla base e lasciare solidificare

 

 

 

 

 

 



 

 

 

 

 

piccole e semplici idee regalo

ecco qualche piccolo pensiero da offrire.... e a domani con la ricette per le mitiche girelle motta..richieste dalle mie colleghe
 a domani

biscotti girandola

Ecco una ricetta molto semplice ..come del resto tutte le ricette a cui mi dedico...

Ottima ricetta per incantare i piccoli e far tornare i grandi al passato

i biscotti girandola...

 

 

 

 

 

 

Ingredienti

200 g di burro

20 g di cacao amaro

270 gr di Farina 00

1 Albume

100 g di zucchero a velo

 

Preparazione

 

Per preparare i biscotti girandola iniziate passando al mixer il burro freddo a pezzetti con 250 gr di farina per ottenere un impasto sabbioso , aggiungete poi lo zucchero a velo e mescolate con un cucchiaio per distribuire bene gli ingredienti

A questo punto dividete il composto a metà, in una parte andrete ad aggiungere 20 gr di cacao amaro in polvere e nell’altra metà 20 gr di farina in più. Impastate i due composti separatamente con le mani, velocemente per fare sciogliere il burro e ottenere due impasti lisci e morbidi .

A questo punto schiacciateli leggermente con le mani e copriteli con della pellicola trasparente dovranno rassodare in frigorifero per almeno un’ora.

 

 

Stendete quindi l’impasto bianco e quello nero  in due sfoglie rettangolari spesse circa 3 mm.

Spennellate la superficie della sfoglia bianca con l’albume , ponetevi sopra quella al  cioccolato e pressatele leggermente con il mattarello per farle ben aderire. A questo punto eliminate le parti di sfoglia "frastagliate" con un coltello, dovrete ottenere un rettangolo preciso, spennellate anche la superficie marrone con l’albume  e iniziate ad arrotolare la sfoglia, dal lato più corto. Coprite il rotolo con la pellicola trasparente  e lasciatelo raffreddare in frigorifero per un’altra ora.

 

 

Trascorso questo tempo estraete il rotolo dal frigorifero e tagliate delle “fette” di 1 cm di spessore con un coltello affilato . Mettete i biscotti così ottenuti sulla carta da forno e infornate a 180°C per circa 15/18 minuti. Fate raffreddare i biscotti girandola

 

 

 

 

 

 

 

biscotti bustina di te

Pensavo a quale nuova ricetta di biscotti potevo inserire e mi è capitata tra le mani questa semplicissima ricetta....i biscotti a bustina di tè... sono golosissimi biscotti a base di frolla..e poichè il mio blog si chiama dolcemente the quale biscotti migliori potevo trovare se non questi...

ed ecco a voi la ricetta....

 

Ingredienti

 

175 g di farina

(io ho usato la farina molino chiavazza http://www.molinochiavazza.it/  )

62,5 g di zucchero

62,5 g di burro morbido

1 uovo

1 tuorlo

mezza bustina di lievito

100 g di cioccolata fondente

 

 

Preparazione

 

In una terrina mescolare farina,zucchero e lievito

porre al centro le uova i tuorli e il burro

Lavorare fino ad ottenere un' impasto omogeneo

Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 30 minuti

 

stendere l' impasto ottendendo uno strato di circa 7 mm

con l' aiuto di un coltello ritagliare dei rettangolini quindi smussateli su due angoli per creare la forma a bustina di te

trasferire le bustine sulla carta forno e utilizzando uno stecco di legno praticare un foro nella parte superiore di ogni bustina

 

 

 

Mettere a cuocere i biscotti per 10-15 minuti a 180°

Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria 100gr di cioccolato

Una volta cotti i biscotti e lasciati raffreddare intingere la parte inferiore dei biscotti nella cioccolata ponete i biscotti su una carta forno e lasciarli asciugare per 5-10 minuti

 

 

 

A questo punto preparate per ogni biscotto due piccole etichette da te e un sottile spago da cucina

Quando il cioccolato dei biscotti sarà completamente asciutto, procedete alla decorazione finale: fate passare lo spago attraverso il foro praticato in precedenza e annodatene insieme le due estremità . Passate della colla stick sulla parte interna delle due etichette e unitele tra loro ,dopo aver inserito al centro il cordoncino (avendo cura di lasciare all'esterno delle etichette il nodino). I vostri graziosi e fragranti biscotti bustina di tè sono pronti

 

 

 

 

spero vi sia piacita ....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ciocobiscotti

Ecco i cappelli di strega con farina senza glutine....

Ecco una ricetta che avevo notato su internet e mi aveva rubato il cuore...e dato il periodo dell' anno ,considerando che ci stiamo avvicinando alla festa più paura di tutto l' anno,cosa potevo fare se non i cappelli di strega....

Ideali per preparare dei dolci per i bambini che ne andranno matti...

Biscotti con la base in pasta frolla ...preparata utilizzando la farina senza glutine ( ma possiamo tranquillamente prepararli con la farina normale)

Per metà biscotto per metà cioccolatino...cosa aspettate provateli...

 

 

Ingredienti:

 

per la frolla

 

310 g di farina senza glutine

40g di cacao amaro

125g di burro

140g di zucchero

2 tuori

1 uovo intero

 

Per la mousse al cioccolato:

 

300 g di cioccolato fondente

400 g di panna fresca (metà da usare liquida e matà da montare)

 

Per la copertura

 

300 g di cioccolata fondente

liquirizia

zuccherini

 

 

 

PREPARAZIONE

 

 

Preparate la pasta frolla senza glutine.

Lavorate la farina senza glutine, il cacao e il burro fino ad ottenere un composto granuloso.

Al centro ponete le uova e lo zucchero.

 

 

 

Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Ponete in frigo per mezz’ora

Tritate il cioccoalto fondente per la mousse.

Fate bollire 200ml di panna, spegnete il fuoco e versatevi il cioccolato

Mescolate finchè non si sarà sciolto. Fate raffreddare completamente.

Stendere la pasta frolla e fate dei cerchi del diametro di 6-7 centimetri.

 

 

 

 

 

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 5 minuti. Fate raffreddare.

Nel frattempo montatel 200ml di panna e incorporateli alla ganache al cioccolato.

Lasciate riposare in frigo mezz’ora

 

 

Con l’aiuto della sac à poche, fate dei coni di mousse sul biscotto. Mettete in freezer 15 minuti.

 

Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente e versatelo sui cappelli di strega.

 

Spalmate per bene il cioccolato

Guarnite i cappeli da strega con le liquirizie e degli zuccherini o come preferite

 

spero vi sia piaciuta a presto

 

 

 

 

Biscotti leggeri alla ricotta....

Eccomi di nuovo stasera vi presenterò i biscotti alla ricotta semplicissimi e leggeri ideali per la colazione

Volevo Creare dei biscotti da fare in poco tempo belli da vedere e semplici da preparare

ecco la ricetta...

 

Ingredienti

180 g di ricotta

125 g di farina

75 g di zucchero

1 pizzico di sale

Mezza Bustina di lievito per dolci

Uvetta o chicchi di cioccolato qb

 

 

La preparazione è molto veloce, impastare tutti gli ingredienti insieme. Staccare dei pezzi di pasta, fare un rotolino e intrecciarlo a formare una piccola treccia. Sistemare le trecce sulla placca da forno, spennellarle e decorarle con zucchero semolato. Infornare a 180° per 20 min.

 

Ecco fatto avete visto quanto è semplice

 

 

 

Occhi di bue per celiaci e non..

Eccomi di nuovo .... vi presento uno delle mie prime creazioni gli occhi di bue ripieni di nutella cioccolata bianca e marmellata...inizialimente erano biscotti realizzati con farina oo classica poi ho iniziato ad usare la farina per celiaci e devo dire che i biscotti sono molto friabili... :) .. sono un pochino lunghi da preparare ma vi assicuro che il risultato è sorprendente

e senza indugi ecco la ricetta

 

 

 

ed ecco gli ingredienti

350g di Farina (io ho utilizzato mix it DS)

125 g di zucchero

125 g di burro morbido

2 uova intere

1 tuorlo

mezza bustina di lievito

marmellata qb

nutella qb

zucchero a velo qb

 

 

 

In una terrina mescolare la farina zucchero e lievito porre al centro le uova i tuorli e il burro

Lavorare il tutto fino ad ottenere un'impasto omogeneo.

Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 30 minuti

 

 

 

 

Stendere l' impasto Ritagliare le forma con i taglia biscotti

(io uso un taglia tordelli e la misura è perfetta)bucandone metà

 

 

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti

Solverare con zucchero a velo la parte bucata

Stendere un pò di marmellata sulla parte non bucata e unire le due parte

 

et voilà

 

 

 

Spero vi sia piaciuta la mia ricetta